灵芝海参
   【原料】水发海参500克，灵芝粉、姜块各10克，绿叶菜10克，冬笋片、猪油各5克，葱段1. 5克，精盐适量，鸡油适量，味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤、黄酒各适量。
    【做法】将水发海参用温热水洗净，浸泡6小时，放人锅中，加水适量，用小火煮软，换水后用小刀刮去表面黑沙，剖腹去肠后洗净，下沸水锅用小火煮至软，取出用清水浸泡，然后片成片状。灵芝粉加水煎取汁液后去沉淀；冬笋片、绿叶菜洗净，放人沸水锅中悼后捞出。炒锅放猪油烧至五成热，加入姜块、葱段炒出香味，加鲜汤稍煮后，去葱段、块，放人海参片、灵芝汁、冬笋片、黄酒、胡椒粉、味精、精盐，用小火烧人味，再放人绿叶菜推匀，用水淀粉勾芡，将汁收浓后淋上鸡油，起锅装盘即可。
    【功效】补肝肾，健脾胃，适宜用作耳鸣眼花、神经衰弱、失眠、腰膝酸软、脾胃虚弱、高血压病、冠心病、慢性支气管炎、糖尿病患者的辅助食疗。佐餐食用。