荸荠炒猪肝
    【原料】猪肝400克，荸荠100克，素油50克，精盐、黄酒、味精、葱丝、姜丝、酱油、白糖、干淀粉各适量。
    【做法】将猪肝洗净后切片，放入碗内，用精盐、黄酒、味精、干淀粉略拌腌渍；将革葬去皮洗净，切成片。锅置火上，放素油烧热，放人葱丝、姜丝炮锅，投入猪肝片编炒至五成熟，放人革葬片，加人精盐、酱油、白糖翻炒至熟即可。
    【功效】清热明目，可用于视力下降、高血压引起的头昏脑涨、睡眠不宁及饮食积滞、身体虚弱、食欲不振等症的辅助食疗。佐餐食用。